Frites sans matières grasses et sa mayonnaise allégée

Ingrédients :


- Pommes de terre

- 2 blancs d’œufs ( le jaune peut être réservé pour la mayonnaise )

- ½ cuillère à café de sel

- ½ cuillère à café de poivre

- ½ cuillère à café de paprika

Préparation :

1) Couper les pommes de terre en frites

2) Mélanger les blancs aux épices

3) Battre pour former une mousse

4) Renverser sur les frites , bien mélanger

5) Faire cuire 30 minutes au four sur un papier cuisson (à retourner au bout des 15 premières minutes)


En accompagnement :



- Mayonnaise allégée n°1 : Fromage blanc 0% à la place de l’huile. 1 jaune d’œuf dur , 1 cuillère à café de moutarde , sel , poivre (mélanger le jaune dur avec la moutarde , incorporer petit à petit le fromage blanc)

- Mayonnaise allégée n°2 : jaune cru à mélanger à avec une cuillère à soupe de moutarde / battre les blancs en neige et incorporer les au mélange (+ citron , +herbes possibles)

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