Gratin de cardons sans gluten et sans lactose

Temps de préparation : 15 min

Cuisson : 30/40 minutes pour les cardons frais et 20minutes au four (seulement 20min au four pour des cardons en bocaux)



Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 50g de margarine (sans lactose)

- 100g de farine de mais

- 350g de lait de riz

- 350g d’eau

- noix de muscade

- 4 tranches de lard découpées en lardons

- 80g de fromage de brebis râpé

- Poivre moulu

- Sel fin

- ½ citron

- 800g de Cardons

Préparation :

1) Oter les feuilles des cardons, les piquants et parties filandreuses

2) Couper les en tronçons de 3 cm et faites tremper dans l’eau citronnée pour éviter qu’ils noircissent.

3) Faire cuire ceux-ci dans l’eau salée environ 30-40min

4) Une fois la cuisson terminée : égoutter. Idem à égoutter si vous prenez des cardons en bocaux.

5) Dans une casserole faire revenir la margarine, la farine et les lardons. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte.

6) Ajouter le lait de riz petit à petit sans cesse de remuer : obtention d’une sauce.

7) Ajouter sel, poivre, noix de muscade.

8) Dans un plat à gratin placer les morceaux de cardons, la sauce, parsemer de fromage de brebis

9) Cuisson 20min au four Th 7 soit 220°c

Note : Vous pouvez ajouter des brisures de châtaignes

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