Recettes automnales : Purée de Potimarron sans matière grasse

La Purée de Potimarron , une recette facile à réaliser et de saison.


photo : Jade FONTAINE - Diététicienne



Ingrédients :

- 1potimarron

- 2 carottes

- 1pommes de terre

- 15 cl de lait 1/2 écrémé ( à adapter selon la texture que l'on souhaite)

- Curry

- Muscade

- Poivre

- Sel


Préparation :

1) éplucher et enlever les graines du potimarron (la peau est parfois coriace , un éplucheur en céramique est très pratique) . Le couper en gros morceaux.

2) éplucher les carottes et couper les en rondelles.

3) Faire cuire le tout à la vapeur 20 à 30 minutes . Vérifier la cuisson.

4) En attendant , éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau salée.

5) Quand tous les légumes sont cuits , les passer à l'écrase purée ou au moulin à légumes. ( éviter le mixeur pour ne pas avoir un velouté)

6) Ajout du lait et des épices.


Bien-sur il est possible de reproduire cette recette avec ajouts de matières grasses : crème fraiche ou beurre. Il est recommandé une cuillère à soupe ou 10g par personnes et par plat.


Il ne vous manque plus qu'à déguster.


Bon appétit!


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